Tato velikost nože MK se mi dostala náhodou do ruky o prázdninách, a protože už jsem měl zkušenosti z nožem MKIII, poprosil jsem Přemka o výrobu této velikosti, tedy nože MKII.
Čepel o délce 13 cm je vyrobena ze „stabilky“, nástrojové oceli 19 312 o tvrdosti cca 60 HRC, tl. je 5 mm. Ručka je 11,5 cm dlouhá, osazená příložkami z ořechu, podloženo černým fíbrem, vše přišroubováno. Řap ručky je pod příložkami odlehčen. Váha nože bez pouzdra je 254 gramů. Nůž je tak velice dobře vyvážený a při práci to je poznat. Vynikající je na tomto noži ergonomie ručky, padne naprosto přesně, nikde nic nepřekáží, nic netlačí. Před natočením videa jsem se snažil nůž prověřit různou činností, pro mne a moje nože trošku méně běžnou, ale žádné „prasení“. Co se týká držení ostří,
tak to je zatím bezproblémové – nožík jsem po počáteční úpravě („pseudokonvex čočka“) zatím nebrousil a není to na něm poznat. O něco obtížněji se brousí, ale to je při tvrdosti použitého materiálu celkem logické. Přikládám pár fotek a dvě videa s tímto
skvělým nožem!
Dobrý den, nádherný nůž! Už po něm chvíli pokukuju. Jak zvládá takové věci jako ukrojit chleba, překrojit housku, namazat máslem nebo paštikou? Děkuji. Honza
Ahoj, mohu říci, že se chová zcela podobně, jako MKIII na tomto videu http://www.youtube.com/watch?v=55NGTImzkrU Možná že ještě natočím nějaké video z kuchyně i s tímto nožem.
Milan
Dobrý den, kde se dá nůž koupit?
Ahoj, nůž vyrábí nožíř Přemek Moc na zakázku, pokud máš o něj zájem, můžeš navázat kontakt s tímto nožířem přes můj email matejka.dds@seznam.cz
Mohl by jste prozradit, na kolik tahle nádhera přijde?.
Dobrý den,
rád bych se ztotožnil s názorem p. Matějky. Vynikající nůž. Nechal jsem si vyrobit stejný. Po dohodě s výrobcem jsem akorát zvolil jiný materiál. Čepel z oceli Böhler K 110, ručka dřevo Merbau.